TY  - BOOK
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AU  - Cheftel,J.C.
AU  - Erikson,C.
TI  - Thermal processing and quality of foods
SN  - 0853342792
PY  - 1984///
CY  - London
PB  - Elsevier Applied science
KW  - BI-BuBU
KW  - Aliment
KW  - Chaleur
KW  - Qualité
N1  - Bibliogr, index
ER  -