TY  - BOOK
AU  - Niyonkuru,Léonidas
AU  - Nineza,Claire
ED  - université du Burundi
TI  - Etude comparative de la teneur en vitamine C. de certains agrumes : Mandarines, citrons, pamplemousses et oranges
PY  - 2017///
CY  - Bujumbura
PB  - Université du burundi, Institut de pédagogie Appliquée, département de chimie
KW  - BI-BuBU
KW  - Agrume
KW  - Teneur
KW  - Vitamine c
KW  - Mémoire
N1  - Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade de licencié en Pédagogie Appliquée, agrégé de l'enseignement secondaire en chimie
N2  - RESUME,

Au Burundi,une partie de la population soufre des maladies dues à la malnutrition.Pour améliorer un régime alimentaire riche en vitamines de cette population,la consommation des agrumes pourrait enrichir la ration alimentaire en vitamine C et favoriser la prévention contre les maladies liées à sa carence.
C'est dans ce contexte que nous avons déterminé la teneur en vitamine C de certains agrumes (mandarines,citrons,pamplemousses et oranges) pour informer la population la nécessité de leur consommatio.La teneur en vitamine C a été déterminée par titrage à l'aide d'une solution de 2,6-Dichlorophénol-indophénol.
Les teneurs en vitamine C des fruits analysés,exprimées en mg par 100 g de la partie comestible sont 28,98;41,95;40,38;41,05 respectivement pour la mandarine,le citron ,le pamplemousse et l'orange.
Ces résultats nous ont permis de constater que ces agrumes contiennent une teneur en vitamine C très importante,le citron étant le plus riche en cette vitamine et la mandarine la moins riche.
La consommation de ces fruits pourrait être vulgarisée suite aux vertus de la vitamine C pour le bon fonctionnement de l'organisme humain,comme la prévention contre la maladie du scorbut et d'autres pathologies liées à la carence en vitamine C

ER  -