Larreta-Garde, Véronique <br/><br/>
Enzymes en agroalimentaire 
/ coordonné par Véronique Larreta- Garde 
. - Londres; Paris; New-York  : Technique et Documentation, 1997
. - XVIII-380 p.  ; 25 cm. 
 - Sciences et techniques agroalimentaires  02435624 .
<br/><br/>Bibliogr. Index 
<br/><br/><label>ISBN: </label>2743002107 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>577.15