Dickinson,Eric <br/><br/>
Les colloïdes alimentaires 
/ Eric Dickinson,..,trad.de l'anglais Jean-Luc Courthoudon,.. 
. - Paris; Milan; Barcelone  : Masson, 1996
. - VI-216 p.  : couv.ill  ; 24 cm. 
 - Industrie alimentaire.Sciences de l'ingénieur  12516051 .
<br/><br/>Bibliogr.Index 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9782225852435 222585243x 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>661.18