Mafart,Pierre <br/><br/>
Génie industriel alimentaire  : Les procédés physiques de conservation 
/ Pierre Mafart 
. - Paris  : Technique et Documentation-Lavoisier;APRIA, 1996
. - VII-295 p.  ; 23 cm. 
<br/><br/>Bibliogr 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9782852067073 2852067072 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664