Roux,Jean-L <br/><br/>
Conserver les aliments  : Comparaison des méthodes et des technologies 
/ Jean-Louis Roux 
. - Paris; Londres; New York  : Tec et doc-Lavoisier, 1994
. - 705 p.  : couv.ill.en coul  ; 30 cm. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>285206989x 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664