Contribution à l'étude comparative de la qualité microbiologique et organoleptique de lates stappersII (frais, seché et fumé) commercialisé au marche central de Bujumbura
/ Sigisbert Ntirandekura ; Ernest Sindayigaya,dir. ; Prosper Kiyuku,dir.
. - Gitega : Université du Burundi, 1997
. - XIII-101f. ; 30cm
Mémoire présenté et soutenu publiquement en vue de l'obtention du grade d'Ingénieur Industriel. Option : Technologie des Industries Agro-Alimentaires