Umuhozariho,M.Goretti <br/><br/>
Etude de la possibilité de substitution de la présure par des coagulants moins couteux dans la fabrication du fromage  : cas du fromage affiné 
/ M.Goretti Umuhozariho ; Gérard Muyakana,dir. ; Hui Shen,dir. ; Bonaventure Niyoyankana,dir. ; Célestin Sabumukama,dir. 
. - Gitega  : Université du Burundi, 1998
. - ix-64f.  ; 30 cm 
<br/><br/> Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade d'Ingénieur Industriel 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>637.33.