Conserver et transformer le poisson 
/ réd. par les équipes "Transformation des produits alimentaires" et "échanges et communication" du GRET. 
. - Paris   : GRET, 1993
. - 286 p.  : ill., couv. ill. en coul.  ; 25 cm. 
 - Le point sur Guide technique et méthodologique. .
<br/><br/>Bibliogr. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>2868440533 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.95.