Cheftel, Jean-Claude
Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments : volume 2 / Jean-Claude Cheftel ; Cheftel, Henri ; Besançon, Pierre . - Paris : Technique et Documentation-Lavoisier, 1992 . - : couv. en coul. ; 25 cm.
Bibliogr.-
2-85206-827-3 (volume 1) ISBN 2-85206-828-1 (volume 2)
577.1
Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments : volume 2 / Jean-Claude Cheftel ; Cheftel, Henri ; Besançon, Pierre . - Paris : Technique et Documentation-Lavoisier, 1992 . - : couv. en coul. ; 25 cm.
Bibliogr.-
2-85206-827-3 (volume 1) ISBN 2-85206-828-1 (volume 2)
577.1