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Larreta-Garde, Véronique

Enzymes en agroalimentaire / coordonné par Véronique Larreta- Garde . - Londres; Paris; New-York : Technique et Documentation, 1997 . - XVIII-380 p. ; 25 cm. - Sciences et techniques agroalimentaires 02435624 .

Bibliogr. Index

ISBN: 2743002107

Universal Decimal Class. No.: 577.15

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