Conserver et transformer le poisson
/ réd. par les équipes "Transformation des produits alimentaires" et "échanges et communication" du GRET.
. - Paris : GRET, 1993
. - 286 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm.
- Le point sur Guide technique et méthodologique. .
Bibliogr.
2868440533
664.95.
Bibliogr.
2868440533
664.95.