| 000 -GUIDE |
|---|
| Champ de contrôle de longueur fixe |
03345caa a22002777a 4500 |
| 003 - IDENTITÉ DU NUMÉRO DE CONTRÔLE |
|---|
| Champ de contrôle |
BI-BuBU |
| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIÈRE TRANSACTION |
|---|
| Champ de contrôle |
20180712102436.0 |
| 008 - ÉLÉMENTS DE LONGUEUR FIXE - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX |
|---|
| Champ de contrôle de longueur fixe |
140314s2006 bd ||||| |||| 00| 0 fre d |
| 039 ## - NIVEAU DE CONTRÔLE BIBLIOGRAPHIQUE ET HISTORIQUE D'ENCODAGE [OBSOLETE] |
|---|
| Date creation |
20140318102251.0 |
| Nom catalographe |
Verhasselt |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE |
|---|
| Organisme qui a effectué le catalogage original |
BI-BuBU |
| Code de la langue utilisée dans le catalogage |
fre |
| Organisme qui a effectué la transcription |
BI-BuBU |
| Organisme qui a effectué la modification |
BI-BuBU |
| 080 0# - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE (CDU) |
|---|
| Indice de la Classification décimale universelle |
663.93 |
| 100 1# - VEDETTE PRINCIPALE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
aut |
| Nom de personne |
Mpawenayo, Augustin |
| 245 10 - MENTION DU TITRE |
|---|
| Titre |
Étude des caractéristiques physiques des cérises traités par les S.D.L. de la sogestal Kirimiro et leur influence sur la qualité du produit fini |
| Mention de responsabilité, etc. |
Augustin Mpawenayo, Désiré Niyikigongwe ; François Sihimbiro; Bonaventure Niyoyankana, directeurs |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) |
|---|
| Lieu de publication, diffusion, etc. |
Gitega |
| Nom de l'éditeur, diffuseur, etc. |
Université du Burundi, Institut Supérieur d'Agriculture |
| Date of publication, distribution, etc |
2006 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE |
|---|
| Collation |
-XI-52 f. |
| Dimensions |
30 cm |
| 502 ## - NOTE DE THÈSE OU MÉMOIRE |
|---|
| Note de thèse |
Mémoire présenté et soutenu publiquement en vue de l'obtention du grade d'Ingénieur Industriel |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. |
|---|
| Résumé, etc. |
Une tasse de café de bonne qualité gustative dépend de plusieurs facteurs dont les caractéristiques physiques des cerises qui font l'objet de notre étude. Les caractéristiques physiques des cerises que nous avons analysées au cours de cette étude sont : la couleur de la cerise,la densité des cerises,le diamètres des cerises et la présence de piqûres sur les cerises. En analysant la couleur des cerises apportées par les caféiculteurs aux stations de dépulpage lavage,on peut classer les cerises en trois catégories.<br/><br/>- les cerises surmuries qui sont de couleur pourpre ou noirâtre;<br/>-les cerises immatures qui sont de couleur verte entièrement ou jaune;<br/>-les cerises bien mures qui sont de couleur normalement rouge partout;<br/><br/> Les deux premières catégories sont des cerises de qualité inférieure qui ont un effet néfaste sur la qualité du produit fini. Nous avons constaté par ailleurs qu'elles sont les plus nombreuses dans un kilos de cerises.<br/>Les cerises immatures donnent après déparchage du café vert d'aspect coated c'est à dire des fèves qui ont la péllicule argentée qui reste fortement adhérente ce qui est un point négatif au point de vue commercial.<br/>Les cerises surmuries donnent une tasse présentant des goûts défectueux(sourish) à cause de la surférmentation.<br/>La majorité des cerises piquées flotte et rongées flotte lors des opérations de prégrade et de gradage d'où il s'avère nécessaire de les prélever et de les traiter à part car toute cerise flottante provoque une baisse du rendement café vert sur parche.<br/>Les cerises piquées qui ne flottent pas donnent en outre après déparchage des fèves de couleur brunâtre ou noirâtre ce qui constitue une entrave au niveau de l'appréciation de produit par les clients. Il en est de même pour les cerises de petites diamètres qui vont donner des fèves de petits calibres.<br/><br/> Les stations de dépulpage lavage de la SOGESTAL- KIRIMIRO traitent donc des cerises d'une grande hétérogénéité,ce qui brise alors l'harmonie de la marque du café burundais sur les marchés internationaux. |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
|---|
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Café. Cerise. Caracteristique Physique |
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
|---|
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
CUD. DataWinIsis. Verhasselt |
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 655 #7 - TERME D'INDEXATION - GENRE OU FORME |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Données ou terme dominant sur le genre ou la forme |
Mémoire |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
aut |
| Nom d'auteur |
Niyikigongwe, Désiré |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
dir. |
| Nom d'auteur |
Sihimbiro, François |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
dir. |
| Nom d'auteur |
Niyoyankana ,Bonaventure |
| 9 (RLIN) |
94394 |
| 710 ## - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE COLLECTIVITÉ |
|---|
| Nom de la collectivité ou nom de lieu comme élément de classement |
Université du Burundi |
| Collectivité subordonnée |
Institut Supérieur d' Agriculture |
| 942 ## - ÉLÉMENTS D'ENTRÉE ADDITIONNELLE (KOHA) |
|---|
| Type d item koha |
Memoire |
| Source de la classification ou du système de rangement |
|