| 000 -GUIDE |
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| Champ de contrôle de longueur fixe |
02647nam a22003017a 4500 |
| 003 - IDENTITÉ DU NUMÉRO DE CONTRÔLE |
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| Champ de contrôle |
BI-BuBU |
| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIÈRE TRANSACTION |
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| Champ de contrôle |
2015031604524.0 |
| 008 - ÉLÉMENTS DE LONGUEUR FIXE - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX |
|---|
| Champ de contrôle de longueur fixe |
150316t2014 bd||||dr|||| 000 0 fre d |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION |
|---|
| Source d'acquisition et du numéro d'inventaire |
Don |
| 039 ## - NIVEAU DE CONTRÔLE BIBLIOGRAPHIQUE ET HISTORIQUE D'ENCODAGE [OBSOLETE] |
|---|
| Date creation |
2015031604524.0 |
| Nom catalographe |
Cécile Mpitarusuma |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE |
|---|
| Organisme qui a effectué le catalogage original |
BI-BuBU |
| Code de la langue utilisée dans le catalogage |
fre |
| Organisme qui a effectué la transcription |
BI-BuBU |
| 041 0# - CODE DE LANGUE |
|---|
| Code de langue du texte/de la piste sonore ou du titre distinct |
fre |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE (CDU) |
|---|
| Indice de la Classification décimale universelle |
664.641.4 |
| 100 1# - VEDETTE PRINCIPALE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
aut. |
| Nom de personne |
Niyungeko, Paul |
| 245 1# - MENTION DU TITRE |
|---|
| Titre |
Etude de quelques paramètres de qualité des farines composées vendues au marché central de Gitega |
| Mention de responsabilité, etc. |
Cas de musalac et nanzara |
| Reste du titre |
Paul Niyungeko et Joseph Nzorubara ; Pr Sévérin Sindayikengera, directeur |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) |
|---|
| Lieu de publication, diffusion, etc. |
Bujumbura |
| Nom de l'éditeur, diffuseur, etc. |
Université du Burundi, Institut Supérieur d'Agriculture, département de technologie des industries agro-alimentaires |
| Date of publication, distribution, etc |
2014 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE |
|---|
| Collation |
VIII-43 f. |
| Dimensions |
30 cm. |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. |
|---|
| Résumé, etc. |
Notre travail intitulé "Etude de quelques paramètres de qualité des farines composées vendues au marché central de Gitega" : cas de Musalac et Nanzara" est centré sur la comparaison de la farine Musalac et la farine Nanzara. Nous avons analysé quelques paramètres physico-chimiques, biochimiques, micobiologiques et organoleptiques des deux farines composées.<br/><br/>Les résultats de l'analyse physico-chimique montrent que la farine Musalac avait un pH de 6,5 et lafarine Nanzara avait un pH de 6,3. La teneur en eau et en matière sèche de la farine Musalac était respectivement de 6,90ù ET 93?10ù. Elle était respectivement de 8,93% et 91,07% pour la farineNanzara. Les résultats de l'analyse biochimique montrent que la farine Musalac était composée de 14,85% de protéines ; 7,98% de lipides ; 74,12% de glucides et 1,85% de cendres totales alors que la farine Nanzara était composée de 11,41% de protéines ; 5,06% de lipides ; 80,1% de glucides et 1,42% de cendres totales. Les résultats de l'analyse microbiologique montrent que la farine Musalac contenait 7,10² UFC/g de levures et moisissures alors que la farine Nanzara contenait 36,10² UFC/g de Salmonelles et 20,10² UFC/g de levures et moisissures.<br/> |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Farine composée |
| Subdivision géographique |
Gitega (Marché central) |
| 9 (RLIN) |
109066 |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Musalac : Nanzara. Mélange |
| 9 (RLIN) |
109067 |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Nanzara. Musalac : Mélange |
| 9 (RLIN) |
109068 |
| 655 #7 - TERME D'INDEXATION - GENRE OU FORME |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Données ou terme dominant sur le genre ou la forme |
Mémoire |
| 9 (RLIN) |
110396 |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
aut. |
| Nom d'auteur |
Nzorubara, Joseph |
| 9 (RLIN) |
109070 |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
dir. |
| Nom d'auteur |
Sindayikengera, Séverin |
| 9 (RLIN) |
109071 |
| 942 ## - ÉLÉMENTS D'ENTRÉE ADDITIONNELLE (KOHA) |
|---|
| Source de la classification ou du système de rangement |
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| Type d item koha |
Memoire |