| 000 -GUIDE |
|---|
| Champ de contrôle de longueur fixe |
03117nam a22003617a 4500 |
| 003 - IDENTITÉ DU NUMÉRO DE CONTRÔLE |
|---|
| Champ de contrôle |
BI-BuBU |
| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIÈRE TRANSACTION |
|---|
| Champ de contrôle |
20201019074410.0 |
| 008 - ÉLÉMENTS DE LONGUEUR FIXE - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX |
|---|
| Champ de contrôle de longueur fixe |
160720b2016 bd fr|||| 000 0 fre d |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION |
|---|
| Source d'acquisition et du numéro d'inventaire |
Don de l'auteur |
| 039 ## - NIVEAU DE CONTRÔLE BIBLIOGRAPHIQUE ET HISTORIQUE D'ENCODAGE [OBSOLETE] |
|---|
| Date creation |
20160720122959.0 |
| Nom catalographe |
Godeberthe Nsengimana |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE |
|---|
| Organisme qui a effectué le catalogage original |
BI-BuBU |
| Code de la langue utilisée dans le catalogage |
fre |
| Organisme qui a effectué la transcription |
BI-BuBU |
| Organisme qui a effectué la modification |
BI-BuBU |
| 041 0# - CODE DE LANGUE |
|---|
| Code de langue du texte/de la piste sonore ou du titre distinct |
fre |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE (CDU) |
|---|
| Indice de la Classification décimale universelle |
634.616 |
| 100 1# - VEDETTE PRINCIPALE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
aut. |
| Nom de personne |
Niyonkuru, Génévière |
| 245 10 - MENTION DU TITRE |
|---|
| Titre |
Détermination de la valeur nutritionnelle du lait des noix de coco |
| Mention de responsabilité, etc. |
par Génévière Niyonkuru ; Claire Nineza, directeur |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) |
|---|
| Lieu de publication, diffusion, etc. |
Bujumbura |
| Nom de l'éditeur, diffuseur, etc. |
Université du Burundi, Institut de Pédagogie Appliquée, Département de Chimie |
| Date of publication, distribution, etc |
2016 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE |
|---|
| Collation |
IX-48 f. |
| Dimensions |
30 cm. |
| 500 ## - NOTE GÉNÉRALE |
|---|
| Note générale |
Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade de Licencié en Pédagogie Appliquée, agrégé de l'Enseignement Secondaire en Chimie |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. |
|---|
| Résumé, etc. |
Résumé,<br/><br/>Dans notre pays, la majorité de la population souffrent des maladies due à la malnutrition.<br/>Suite à ce problème, la consommation du lait des noix de coco pourrait aider à compléter une ration alimentaire. C'est dans ce contexte que nous avons étudié la composition du lait des noix de coco en nutriments (lais fabriqué artisanalement et l'autre fabriqué industriellement) afin d'évaluer leur efficacité sur la santé humaine. Pour mener à bien notre travail, nous avons analysé quelques paramètres notamment : l'acidité titrable, le pH, la densité, la teneur en eau, la teneur en matières grasses, en protéines, en sucres, en calcium et en phosphore et enfin l'analyse organoleptique.<br/><br/>Les résultats de nos analyses chimiques respectivement obtenus dans les deux types de lait des noix de coco sont les suivants : <br/>pH (4,540 et 5,470), AT (8 et 12 D), densité (0,989 et 1,008), teneur en eau (89,300 et 83,490 %), MG (4,700 et 4,590 %), protéines (0,930 et 0,230 %), sucre totaux (0,160 et 0,390 %), calcium (11,260 et 6,730 mg/kg) et phosphore (189,580 et 29, 590 mg/kg) et selon l'analyse organoleptique, nous constatons que le lait des noix coco fabriqué artisanalement est plus préféré que celui fabriqué industriellement.<br/><br/>Les résultats de ce travail nous ont révélé que le lait des noix de coco fabriqué artisanalement a une valeur nutritive importante. Leurs bonnes qualités nutritionnelles et thérapeutiques sont indispensables à la vie humaine et il contient tous les types de nutriments dosés. La consommation du lait des noix de coco fabriqué artisanalement pourrait contribuer dans l'amélioration de la santé humaine. D'une manière générale, cette boisson pourrait être utilisée comme un supplément alimentaire.<br/> |
| 600 ## - VEDETTE-MATIÈRE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 610 ## - VEDETTE-MATIÈRE - NOM DE COLLECTIVITÉ |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 611 ## - VEDETTE-MATIÈRE - NOM DE RÉUNION |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 648 ## - VEDETTE-MATIÈRE - TERME CHRONOLOGIQUE |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Noix de coco |
| Subdivision générale |
Lait |
| -- |
Valeur nutritionnelle |
| 651 ## - VEDETTE-MATIÈRE - NOM GÉOGRAPHIQUE |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 654 ## - VEDETTE-MATIÈRE - TERMES À FACETTES |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 655 #7 - TERME D'INDEXATION - GENRE OU FORME |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Données ou terme dominant sur le genre ou la forme |
Mémoire |
| 662 ## - VEDETTE-MATIÈRE - NOM HIÉRARCHIQUE DE LIEU |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 690 ## - VEDETTE MATIÈRE LOCALE --VEDETTE (OCLC, RLIN) |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
dir. |
| Nom d'auteur |
Nineza, Claire |
| 710 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE COLLECTIVITÉ |
|---|
| Code de relation |
aut. |
| Nom de la collectivité ou nom de lieu comme élément de classement |
Université du Burundi |
| Collectivité subordonnée |
Institut de Pédagogie Appliquée, Département de Chimie |
| 942 ## - ÉLÉMENTS D'ENTRÉE ADDITIONNELLE (KOHA) |
|---|
| Source de la classification ou du système de rangement |
|
| Type d item koha |
Memoire |