| 000 -GUIDE |
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| Champ de contrôle de longueur fixe |
02983nam a22003617a 4500 |
| 003 - IDENTITÉ DU NUMÉRO DE CONTRÔLE |
|---|
| Champ de contrôle |
BI-BuBU |
| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIÈRE TRANSACTION |
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| Champ de contrôle |
20160915103358.0 |
| 008 - ÉLÉMENTS DE LONGUEUR FIXE - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX |
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| Champ de contrôle de longueur fixe |
160805b2015 bd ||||fr|||| 00| 0 fre d |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION |
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| Source d'acquisition et du numéro d'inventaire |
Don de l' auteur |
| 039 ## - NIVEAU DE CONTRÔLE BIBLIOGRAPHIQUE ET HISTORIQUE D'ENCODAGE [OBSOLETE] |
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| Date creation |
20160805100509.0 |
| Nom catalographe |
Marie Goretti Ndayizeye |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE |
|---|
| Organisme qui a effectué le catalogage original |
BI-BuBU |
| Code de la langue utilisée dans le catalogage |
fre |
| Organisme qui a effectué la transcription |
BI-BuBU |
| Organisme qui a effectué la modification |
BI-BuBU |
| 041 0# - CODE DE LANGUE |
|---|
| Code de langue du texte/de la piste sonore ou du titre distinct |
fre |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE (CDU) |
|---|
| Indice de la Classification décimale universelle |
633.73 |
| 100 1# - VEDETTE PRINCIPALE - NOM DE PERSONNE |
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| Code de relation |
aut. |
| Nom de personne |
Nkurunziza, Emmanuel |
| 245 1# - MENTION DU TITRE |
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| Titre |
Etude comparative de quelques paramètres de qualité du café fully washed et washed |
| Mention de responsabilité, etc. |
Emmanuel Nkurunziza et Privat Nsengiyumva ; Séverin Sindayikengera, directeur |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) |
|---|
| Lieu de publication, diffusion, etc. |
Gitega |
| Nom de l'éditeur, diffuseur, etc. |
Université du Burundi, Institut Supérieur d' Agriculture |
| Date of publication, distribution, etc |
2015 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE |
|---|
| Collation |
VIII-33 f. |
| Dimensions |
30 cm. |
| 500 ## - NOTE GÉNÉRALE |
|---|
| Note générale |
Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l' obtention du diplôme d' Ingénieur Industriel |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. |
|---|
| Résumé, etc. |
Résumé,<br/><br/>Notre travail intitulé "Etude comparative de quelques paramètres de qualité du café fully washed et washed" est centré sur la détermination de quelques paramètres physiques et organoleptiques du café fully washed et washed.<br/>Nous avons analysé quelques paramètres physiques et organoleptiques du café fully washed et washed.<br/><br/>Le taux d'humidité du café fully était de 11,5 %, et celui du café washed était de 11 %.<br/>Le café parche fully washed était composé de 99,7 % de fèves blanchâtres ; 99,2 % de fèves non-piquées et 99,5 % de fèves entiers.<br/><br/>Le café parche washed était composé de 95,5 % de fèves brunâtres ; 45 % de fève piquées et 76,8 % de fèves brisées.<br/>Le café vert fully washed avait 9,5 % de vrais défauts, 1 % de fèves brisées et 0,5 % de fèves noires.<br/><br/>Le café vert washed présentait 22 % de vrais défauts, 3 % de fèves brisées et 3 % de fèves noires.<br/>Le rendement du café fully washed était de 81 % et celui du café washed était de 63,33 %.<br/><br/>Aucun dégustateur ne jugeait "mauvais" le café fully washed pour l'arôme, l'acidité et la flaveur, 80 % des dégustateurs jugeaient "bon" l'arôme et la flaveur du café fully washed et 60 % jugeaient "bon" l'acidité du café fully washed et pour le café washed, 80 % des dégustateurs jugeaient "faibles" l'acidité et la flaveur et 60 % jugeaient "mauvais" l'arôme.<br/><br/>Cette étude montre aux intervenants dans la filière caféicole que le café fully washed traité à l'usine est de bonne qualité par rapport au café washed traité de façon artisanale. Le café fully washed procure beaucoup de devises que le café washed car il est compétitif sur le marché international que le café washed.<br/><br/> |
| 600 ## - VEDETTE-MATIÈRE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 610 ## - VEDETTE-MATIÈRE - NOM DE COLLECTIVITÉ |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 611 ## - VEDETTE-MATIÈRE - NOM DE RÉUNION |
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| Source du terme |
BI-BuBU |
| 648 ## - VEDETTE-MATIÈRE - TERME CHRONOLOGIQUE |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Café |
| Subdivision générale |
Qualité |
| 651 ## - VEDETTE-MATIÈRE - NOM GÉOGRAPHIQUE |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 654 ## - VEDETTE-MATIÈRE - TERMES À FACETTES |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 655 #7 - TERME D'INDEXATION - GENRE OU FORME |
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| Source du terme |
BI-BuBU |
| Données ou terme dominant sur le genre ou la forme |
Mémoire |
| 662 ## - VEDETTE-MATIÈRE - NOM HIÉRARCHIQUE DE LIEU |
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| Source du terme |
BI-BuBU |
| 690 ## - VEDETTE MATIÈRE LOCALE --VEDETTE (OCLC, RLIN) |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
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| Code de relation |
aut. |
| Nom d'auteur |
Nsengiyumva, Privat |
| 710 ## - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE COLLECTIVITÉ |
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| Nom de la collectivité ou nom de lieu comme élément de classement |
Université du Burundi |
| Collectivité subordonnée |
Institut Supérieur d' Agriculture |
| 942 ## - ÉLÉMENTS D'ENTRÉE ADDITIONNELLE (KOHA) |
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| Source de la classification ou du système de rangement |
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| Type d item koha |
Memoire |