| 000 -GUIDE |
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| Champ de contrôle de longueur fixe |
03185nam a22002657a 4500 |
| 003 - IDENTITÉ DU NUMÉRO DE CONTRÔLE |
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| Champ de contrôle |
BI-BuBU |
| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIÈRE TRANSACTION |
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| Champ de contrôle |
20190723100505.0 |
| 008 - ÉLÉMENTS DE LONGUEUR FIXE - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX |
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| Champ de contrôle de longueur fixe |
190630b2018 bd aaaafr|||| 000 0 fre d |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION |
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| Source d'acquisition et du numéro d'inventaire |
Don de l'auteur |
| 039 ## - NIVEAU DE CONTRÔLE BIBLIOGRAPHIQUE ET HISTORIQUE D'ENCODAGE [OBSOLETE] |
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| Date creation |
20190630110609.0 |
| Nom catalographe |
Cyrille Nshimirimana |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE |
|---|
| Organisme qui a effectué le catalogage original |
BI-BuBU |
| Code de la langue utilisée dans le catalogage |
fre |
| Organisme qui a effectué la transcription |
BI-BuBU |
| Organisme qui a effectué la modification |
BI-BuBU |
| 041 0# - CODE DE LANGUE |
|---|
| Code de langue du texte/de la piste sonore ou du titre distinct |
fre |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE (CDU) |
|---|
| Indice de la Classification décimale universelle |
633.491. |
| 100 1# - VEDETTE PRINCIPALE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
aut. |
| Nom de personne |
Macumi, Marie Rose |
| 245 10 - MENTION DU TITRE |
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| Titre |
Contribution à la détermination de la valeur nutritive des aliments négligés au Burundi |
| Reste du titre |
cas des feuilles de solanum tuberosum |
| Mention de responsabilité, etc. |
par Marie Rose Macumi ; Claire Nineza, directeur |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) |
|---|
| Lieu de publication, diffusion, etc. |
Bujumbura |
| Nom de l'éditeur, diffuseur, etc. |
Université du Burundi, Institut de Pédagogie Appliquée, Departement de Chimie |
| Date of publication, distribution, etc |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE |
|---|
| Collation |
VII-52 f.;ill., couv.ill., |
| Dimensions |
30 cm. |
| 500 ## - NOTE GÉNÉRALE |
|---|
| Note générale |
Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade de Licencie en Pédagogie Appliquée , Agrégé de l'enseignement secondaire en Chimie. |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. |
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| Résumé, etc. |
RESUME,<br/><br/>Beaucoup d'individus ignorent que les feuillets de pommes de terre peuvent étre consommées comme légumes.<br/> <br/> Notre travail intitulé << CONTRIBUTION A LADETERMINATION DE LA VALEUR NUTRITIVE DES ALIMENTSNEGLIGES AU BURUNDI: Cas des feuilles de Solamu mtuberosum >> est centré sur la détermination de la valeur nutritive desdites feuilles pour la variété NDINDAMAGARA.<br/>La teneur en eau a été déterminée par étuvage à 105°C, en protéines par la méthode de Kjeldahl, en glucides par la méthode de LUFF- Schoorl, en cellulose par méthode gravimétrique de WEENDE, en vitamine C par la méthode violumétrique et en sels minéraux (Fe, Ca, Mg, K et P) par la spectrophotométrie d'absorption atomique. <br/>Les résultats des analyses réalisées sur l'échantillon des feuilles de pomme de terre, exprimés par 100g de matière sèche sont 40,66g de protéines, 0,50g de sucres totaux, 0,16g de sucres réducteurs et 12,17g de cellulose. Ces mêmes résultats exprimés par 100g de matière fraiche sont 5,76g de protéines, 0,07g de sucres totaux, 0,02g de sucres réducteurs et 1,72g de cellulose. Les teneurs en sels minéraux ont été exprimées par kg de matière sèche. Il s'agit de 273mg de fer, 3524mg de calcium, 5400mg de magnésium, 33560mg de potassium et 7852mg de phosphore alors que les résultats en sels minéraux exprimés par 100g de matière fraiche sont 3,87mg de fer, 49,97mg de calcium, 76,57mg de magnésium, 475,88mg de potassium et 111,34mg de phosphore. La teneur en vitamine C, expromée par 100g de matière fraiche est de 20,04mg.<br/> Ces résultats nous ont permis de conclure que les feuilles de pomme de terre, variété NDINDAMAGARA, contiennent des quantités non négligeables de protéines, de cellulose, de vitamine C et surtout de sels minéraux comme Fe, K, P, Mg et Ca. Elles constituent minéraux et pourraient par conséquent contribuer à un apport nutritionnel chez les consommateurs et lutte contre la malnutrition<br/> |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
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| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Pomme de Terre |
| Subdivision générale |
Valeur nutritive |
| 655 #7 - TERME D'INDEXATION - GENRE OU FORME |
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| Source du terme |
BI-BuBU |
| Données ou terme dominant sur le genre ou la forme |
Mémoire |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
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| Code de relation |
dir. |
| Nom d'auteur |
Nineza, Claire |
| 710 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE COLLECTIVITÉ |
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| Code de relation |
aut. |
| Nom de la collectivité ou nom de lieu comme élément de classement |
Université du Burundi |
| Collectivité subordonnée |
Institut de Pédagogie Appliquée, Departement de Chimie |
| 942 ## - ÉLÉMENTS D'ENTRÉE ADDITIONNELLE (KOHA) |
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| Source de la classification ou du système de rangement |
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| Type d item koha |
Memoire |