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Contribution à létude comparative de la qualité microbiologique et organoleptique des poissons fumés et les poissons traités à la marinade

Additional authors: drt -- Bashirwa, Fidèle

| aut -- Université du Burundi -- Institut Supérieur d'Agriculture

Published by : Université du Burundi, Institut Supérieur d'Agriculture, Département de Technologie des Industries Agro-alimentaire (Bujumbura) Physical details: Viii-49f. 30 Cm.

Subject(s): Poisson fumé -- Poisson traité. Qualité microbiologique. Etude comparative

| Mémoire

Year: 2006

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Item type	Current location	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Memoire	Bibliothèque Centrale	664.95 NIB. (Browse shelf)	1	Not For Loan		5010000220969
Memoire	Bibliothèque Centrale	664.95 NIB. (Browse shelf)	2	Not For Loan		5010000220976

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Mémoire présenté pour l'obtention du grade d'Ingénieur Industriel en Technonogie Agro-alimentaire

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Contribution à létude comparative de la qualité microbiologique et organoleptique des poissons fumés et les poissons traités à la marinade

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