Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade d'Ingénieur Agronome.

RESUME

Notre travail intitulé « Etude de la teneur en protéines, en lipides, en glucides, et eau des principaux aliments des poissons fabriqués par MINOLACS » avait pour but d'analyser la composition physico-chimique des aliments concentrés pour poissons fabriqués localement sur base de leur teneur en protéines, en lipides et en eau de façon à évaluer leur performance et partant, leur contribution à l’amélioration de la sécurité alimentaire de la population d’une part, et à la réduction de la pression exercée sur les ressources halieutiques burundaises d’autre part.
De prime abord, nous avons passé en revue les généralités sur l’alimentation et la nutrition des poissons. Ensuite, nous avons revu la composition chimique des aliments composés pour poissons d’élevage. Les espèces ciblées au cours de notre étude sont Oreochromis niloticus, Clarias gariepinus, et Cyprinus carpio.
Les analyses chimiques ont porté sur deux types d'aliments granulés destinés aux alevins et aux poissons adultes fabriqués par la société MINOLACS Burundi. Les analyses ont consisté à déterminer la teneur en eau, en protéines, en lipides et en hydrates de carbone et ils ont été comparés avec les normes de composition pour ce genre d'aliments. Ces analyses ont été effectuées au laboratoire d’analyse des sols et produits agro-alimentaires de l’ISABU. Cependant, faute d'équipements certains éléments tels que les vitamines et les sels minéraux n'ont pas été dosés.
Les résultats des analyses ont montré d’une part que la teneur en eau des granulés destinés aux alevins est de ± 8,87% et qu’ils renferment par rapport à la matière sèche ±24,38% de protéines, ±9,17% de lipides et ±2,73% de glucides. Quant à ceux destinés aux adultes, la teneur en eau est de ±8,29%, la teneur en protéines de ±24,13%, ±9,12% de lipides et ±3,65% de glucides.
Au vu des besoins nutritionnels des espèces cibles, force a été de constater que les aliments destinés aux alevins ne sont propices à aucun d’eux dans un élevage intensif. Ceux destinés aux juvéniles et adultes ne peuvent donner de bon rendements que dans l’élevage de Tilapia. De par leur coût de transformation élevé, il ne serait pas astucieux d’utiliser ces granulés comme aliments de complément. Ainsi, la société MINOLACS Burundi devrait revoir sa composition pour être en conformité avec les normes.
En conclusion, quelques formulations ont été proposées en fonction des ingrédients disponibles localement et à bon marché.