Mémoire présenté et défendu en vue de l'obtention du grade de Licencié en Sciences Biologiques.

Résumé,

Le présent travail intitulé "Culture de Pleurotus ostreatus 08 sur bagasse de canne à sucre complémentée avec du son de blé" avait pour objectif spécifique d'évaluer la vitesse de la croissance mycélienne du rendement et de déterminer la dose d'additif pour laquelle Pl. ostreatus 08 donnerait le meilleur rendement.

Les résultats obtenus ont montré que cette souche de Pleurotus peut se développer sur la bagasse avec ou sans additif de son de blé.

Concernant la croissance mycélienne, les résultats obtenus ont montré que Pl. ostreatus 08 se développe sur la bagassa sans additif et sur la bagasse enrichie avec le son de blé mais à des vitesses de croissance différentes. En effet, la colonisation complète du substrat par le mycélium dans les tubes à essai (15 cm de hauteur et 2 cm de diamètre) a duré 18 jours dans le cas de 30 % d'additif et, au-delà de 18 jours pour les doses de 20,10 et 0 % de son de blé.

Concernant le rendement, les résultats obtenus ont montré que le rendement le plus élevé (25,185 %) a été observé dans le cas où la bagasse était complémentée avec la dose de 30 % d'additif , ils ont aussi montré que le rendement variait selon la dose de son de blé ajoutée à la bagasse. En effet, on observe un rendement de 25,185 % ; 18,7 % ; 14,6 % et 10,45 % sur bagasse complémentée respectivement avec 30 %, 20 %, 10 % et 0% d'additif.

Ces résultats obtenus ont été confirmés par l'analyse de la variance et le test de Student-Newman-Keuls au seuil de 5 % pour le facteur "dose".

Au vu des résultats obtenus au cours du présent travail et ceux des travaux antérieurs qui, dans certains cas sont supérieurs et dans d'autres cas inférieurs à ceux que nous avons obtenus, on peut conclure que la bagasse complémentée avec le son de blé à la dose de 30 % peut être utilisée comme substrat pour la culture de Pl. ostreatus 08 même si cette dose est considérée comme élevée pour un additif.