Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade d'Ingénieur Agronome.

RESUME,

L'agriculture constitue une source d'aliments pour toute la population mondiale.Les légumineuses,en l'occurence le haricot,constituent la source principale des protéines végétales.Cependant ,la production du haricot n'est pas suffisanrte pour répondre aux besoins des ménages .Au regard de son importance dans l'équilibre alimentaire des ménages,cette culture doit être soutenue pour améliorer sa rentabilité.Nous avons ainsi mené un travail de recherche dans le but d'analyser la contribution du haricot dans la sécurité alimentaire des ménages ruraux.La collecte des données a été faite à travers une enquête sur terrain et une recherche bibliographique .L'enquête a porté sur l'année agricole 2014-2015.Les résultats trouvés nous ont montré que le haricot occupe une place importante dans le choix des agriculteurs de Bugenyuzi.Il est cultivé dans tous les ménages.Il est l'une des plus importantes cultures en termes de superficie .Il représente 38% de la superficie occupée par les cultures vivrières.Les systèmes de culture sont traditionnels et les facteurs de productions sont insuffisants.Nous avons trouvé qu'elle est plus cultivée pendant la saison culturale B qu'en saisons culturales A et C.Nous avons constaté aussi que le haricot contribue beaucoup dans l'alimentation des ménages.Il constitue l'aliment de base (plus de 60% mangent le haricot 2 fois par jour et plus de 90% des repas pris dans les ménages contiennent du haricot) et il est aussi la source le protéines la plus disponible et plus accessible pour les agriculteurs (64%).C'est également l'un des principales cultures génératrices de revenu.Le revenu tiré de la vente de la récolte du haricot est destiné principalement à l'achat d'autres denrées alimentaires,ce qui témoigne de son importance dans la sécurité alimentaire des ménages ruraux.Vu l'intérêt que la population porte à la culture du haricot,il s'avère indispensable de soutenir cette culture en apportant plus d'appui financier aux institutions de recherche ,en développant des variétés qui résistent au stress hydrique,à la sécheresse,à différentes malades et ravageurs,et des variétés qui produisent plus sur une petite surface,en renforçant les initiatives en matière de transformation,de conservation et de commercialisation du haricot.