Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade de licencié en Pédagogie Appliquée, Agrégé de l'Enseignement secondaire en chimie

RÉSUME,

Dans u abattoir, plus souvent, on s'intéresse à la production de viande sans mettre l'accent sur les déchets que génère ce dernier ce dernier. C'est dans l'objectif de connaitre les types de déchets produits à l'A.P.G,les méthodes de traitement mises en place, la quantité des déchets par catégorie ainsi que la caractérisation des déchets liquides qu'une étude intitulée << Contribution à la gestion et à la caractérisation des déchets de l'abattoir public de Gitga >> a été menée .

Les déchets produits sont de deux types: les déchets solides constitués en majorité de matières stercoraires mais aussi de cornes et de sabot ainsi que les déchets liquides faits des eaux résiduaires,du sang des huiles et de la graisse.
Les matières stercoraires sont compostées sur place, les cornes et les sabots sont vendus pour leur valorisation. Les eaux résiduaires mélangées avec les graisses et les huiles sont traitées dans le bassin de stabilisation et le lit de séchage planté de roseaux, le sang est vendu aux éleveurs de poules. A l'AP G, on abat en moyenne 15 vaches et 27 caprins par jour et donc on estime à 796,5 kg de matières stercoraires par jour.Les eaux usées de l'abattoir ne sont pas mélangées avec les eaux vannes de toilettes, les eaux usées rejetées s'évaluent à 19,675m3/jour.
La caractérisation physico-chimique de l'effluent de l'abattoir après traitement a montré des valeurs de la DCO, DBO5, azote total, Phosphore total, pH, l'alcalinité et la conductivité respectivement de 337mg/l; 31mg/l ; 0,72mg/l; 6,1; 137,5mg/l et 26,9 us/cm; valeurs qui respectent les normes de rejet fixées par le ministère de l’environnent. Néanmoins, il a été remarqué que les valeurs des MES sont en dehors des normes de rejet des eaux usées d'abattoirs recommandées ce qui s'explique par la méthode d'échantillonnage car on a du creuser un trou pour échantillonner dans le lit. Le rapport DCO/ DBO5 est inférieur à 2 ce qui montre que l'effluent d'abattoir est facilement biodégradable.

Cette étude a montré aussi un bon rendement épuration au niveau du lit de séchage planté de roseaux pour les MES: 86,56%; pour la DBO5: 98,07%; pour la DCO: 87,43%; pour le N- Total: 75,41% et pour le P-Total 53,24%. Ce qui nous montre que les méthodes de traitements des déchets liquides appliquées à l'APG sont efficaces.