Mémoire présenté en vue d'obtenir le diplôme de Master en Biologie des organismes et écologie, option : Gestion des paysages et écosystèmes terrestres.

RESUME

Ce travail de recherche a été réalisé du mois de février, 2020 au mois d’août, 2020 dans le
cadre du mémoire de fin d’études de Mastère en Biologie des Organismes et Ecologie.
L’objectif principal de cette étude était de valoriser les sciures d’Eucalyptus sp comme
substrat de culture dans la production des champignons pleurotes. C’est ainsi que la sciure
d’Eucalyptus sp a été collectée dans l’une des menuiseries de la zone Kinama, commune
Ntahangwa en Mairie de Bujumbura.

Elle a été mélangée avec des urines de vaches à différentes doses puis elle a été soumise à la fermentation dans des bâches. Après la fermentation de la sciure d’Eucalyptus sp, 36 lots de substrats de compositions différentes ont été constitués. Ils étaient composés par de la sciure d’Eucalyptus sp comme substrat de
base, complémentée respectivement par des feuilles et tiges de Tithonia diversifolia et des
fanes de haricots broyées à des doses de 10, 15 et 20 %. Le rapport carbone sur azote a été
déterminé pour les différents lots de substrats. Par la suite, la souche de Pleurotus ostreatus
2175 a été cultivée sur ces différents types de substrats afin de déterminer lequel d’entre eux
donnerait le meilleur rendement. Les résultats des analyses effectuées au laboratoire des
sols et produits agro-alimentaires de l’ISABU ont montré que les substrats n’ayant pas subi
une fermentation ou fermentés sans urines mais complémentés avec les additifs riches en
azote (Tithonia diversifolia et les fanes de haricots) à la dose de 20% ont donné des valeurs
du rapport C/N proches de celle connu dans la littérature (C/N= 50). Ces données prédisent
le rendement qui a été obtenu après la culture de Pleurotus ostreatus 2175 sur les trente-six
échantillons de substrat répétés trois fois. Après la récolte qui a duré 78 jours, nous avons
remarqué qu’il n’y a pas eu effet de la fermentation sur la productivité car les essais de
culture ont montré que la sciure d’Eucalyptus sp. non fermentée et complémentée avec
Tithonia diversifolia ou les fanes de haricot à la dose de 20% ont donné de bons rendements
de l’ordre de 93,82% et de 83,24% respectivement. La sciure fermentée avec 2 litres d’urine
de vaches et complémentée avec Tithonia diversifolia à dose de 20% s’est placée en dernière
position avec un rendement bas de 23.7 %.

En définitive, la valorisation de la sciure d’Eucalyptus sp. pour la culture des champignons
pleurotes nécessite l’adjonction de certains additifs riches en azote comme Tithonia
diversifolia et des fanes de haricot à la dose de 20%.

Mots-clés : Valorisation des déchets, substrats, sciure d’Eucalyptus sp, fermentation, rapport
C/N, complément, rendement, temps moyen de production