| 000 -GUIDE |
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| Champ de contrôle de longueur fixe |
03040nam a22002417a 4500 |
| 003 - IDENTITÉ DU NUMÉRO DE CONTRÔLE |
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| Champ de contrôle |
BI-BuBU |
| 008 - ÉLÉMENTS DE LONGUEUR FIXE - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX |
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| Champ de contrôle de longueur fixe |
191016b xxu||||| |||| 00| 0 fre d |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION |
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| Source d'acquisition et du numéro d'inventaire |
don |
| 039 ## - NIVEAU DE CONTRÔLE BIBLIOGRAPHIQUE ET HISTORIQUE D'ENCODAGE [OBSOLETE] |
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| Date creation |
20191016110737.0 |
| Nom catalographe |
Ndayishimiye Sophonie |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE |
|---|
| Organisme qui a effectué le catalogage original |
BI-BuBU |
| Code de la langue utilisée dans le catalogage |
fre |
| Organisme qui a effectué la transcription |
BI-BuBU |
| Organisme qui a effectué la modification |
BI-BuBU |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE (CDU) |
|---|
| Indice de la Classification décimale universelle |
665.34 |
| 100 1# - VEDETTE PRINCIPALE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
aut. |
| Nom de personne |
Habimana Jonathan |
| 245 ## - MENTION DU TITRE |
|---|
| Titre |
Etude de qualité de l'Huile de Tournesol produit à l'Usine de Mwetwenzi en province de kirundo |
| Mention de responsabilité, etc. |
par Jonathan Habimana, Léonidas Bizumukama,Directeur |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) |
|---|
| Lieu de publication, diffusion, etc. |
Bujumbura |
| Nom de l'éditeur, diffuseur, etc. |
Université du Burundi,Faculté des Scienes , Departement de Chimie. |
| Date of publication, distribution, etc |
2017 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE |
|---|
| Collation |
XII-56 f. |
| Dimensions |
30 Cm. |
| 500 ## - NOTE GÉNÉRALE |
|---|
| Note générale |
Mémoire présenté et defendu en vue de l'obtention du grade de Licencié en Sciences Chimiques. |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. |
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| Résumé, etc. |
Résumé,<br/><br/>Ce Travail s'intéresse à évaluer la qualité de l'huile de tournesol par analyse des caractéristique physico-chimiques ainsi que l'évolution de la dégradaition de l'huile de tournesol au cours du temps. A cet effet, nous avons déterminé les paramètres physico-chimiques suivantes : densité,,point de fusion, indice de réfraction, teneur en eau, indice d'acidité, indice de saponification, indice d'ester, indice d'iode, indice de peroxyde, teneur en matière non saponifiable ainsi que la teneur en certains élèments minéraux (CA, Mg,Na, K, Fe, Zn, Cr, Co, et Se) et métaux lourds toxiques (Pb et Cd).<br/><br/>Les résultats de ces paramètres physico-chimiques sont les suivants : densité : 0,923 ; teneur en eau : 0,24%, Indice de refraction : 1,470; point de fusion : -9,33; indice d'acidité : 2,37; indice de saponification : 192,5; indice d'ester : 190,13 indice d'iode : 117; indice de peroxyde : 7, 62, teneur en insaponifiable : 7,45. l'huile de tournesol est riche en acide gras insaturés et s'oxyde facilment losqu'elle est exposée à l'aire libre. Egalement le taux d'acidification s'élève à 0,014% d'A.G/j.<br/><br/>Les analyses montrent que l'huile contient des élèments majeurs et oligo-élèment d'intérêt biochimique comme Ca : 160 mg/kg, Mg : 55,8 mg/kg, Na : 45,8mg/kg K : 29,3 mg/kg, Fe : 0,028 mg/kg : Zn : 0,009 mg/kg : Cr : 2,413 mg/kg : Co : 0,068 mg/kg et Se; 0,579 mg/kg. Néanmoins, notre échantillon contient des traces des métaux lourds toxiques comme Pb et Cd car les résultats montrent une teneur en Ph et Cd non négligeable (0,259 mg/kg pour le Pb et 0,0002 mg/kg pour le Cd)..<br/><br/>A part cette contamination par les métaux lourd toxiques pour l'échantillon testé, l'huile de tournesol de Mutwenzi respecte en grande partie les normes recommandées par la FAO. Donc, c'est une huile de bonne qualité car riche en acides gras essentiels malgré son oxydation qui peut être rapide selon les conditions de tratement et de conservation et sa contamination qui s'amélorerait avec de l'hygiène.<br/> |
| 650 ## - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
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| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Huile (Tounesol) |
| Subdivision de forme |
Etude |
| Subdivision générale |
Qualité |
| Subdivision chronologique |
Produite |
| Subdivision géographique |
Usine (Mutwenzi) |
| -- |
Kirundo( Province) |
| 655 ## - TERME D'INDEXATION - GENRE OU FORME |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
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| Code de relation |
aut. |
| Nom d'auteur |
Léonidas Bizumukama. |
| 942 ## - ÉLÉMENTS D'ENTRÉE ADDITIONNELLE (KOHA) |
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| Source de la classification ou du système de rangement |
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| Type d item koha |
Memoire |