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Advances in the microbiology and biochemistry of cheese and fermented milk

Additional authors: pbl -- Davies, F. Lyndon | pbl -- Law, Barry A.
Published by : Elsevier (New York) Physical details: VIII-260 p. ill. 23 cm. ISBN:0853342873.
Subject(s): Microbiologie. Lait | Fromage. Analyse biochimique | Lait fermenté. Analyse biochimique
Year: 1984
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