Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade de Licencié en sciences biologiques

RESUME,

Dans beaucoup de pays en voie de développement où la législation alimentaire n'est pas rigoureuse.On se heurte à un problème de la sanitaire et de la qualité alimentaire.
Notre travail intitulé<< Evaluation de contamination du riz du son de riz destiné à l'alimentation animale>> s'inscrit dans un optique de se rendre compte de la qualité alimentaire de cette ressource donné aux animaux et le cas échéant d'informer les éleveurs,les consommateurs et le public au cas où cet aliment contiendrait des mycotoxines.
Le son de riz analysé au cours de notre travail est obtenu par abrasion des grains de riz qui est une céréale cultivée dans notre pays.Ce dernier est utilisé comme complément dans l'alimentation agricole,porcine et bovine .Sa haute valeur nutritive fait de lui un aliment préféré aujourd'hui par les éleveurs.
Une analyse microbiologique a été effectuée sur cet aliment au laboratoire microbiologique de la FABI.
Les milieux de culture utilisés sont:Count Agar (PCA) pour isoler la FAMT,le violet Red Bile lactose (VRBL) pour isoler les coliformes totaux et le Yeast and Mold Agar (YMA) pour isoler les levures et les moisissures.La FAMT était présent à hauteur de 3.2.10 ufc/g ;les coliformes totaux à 3.01.10 UFC/g les coliformes totaux à 3.01.10 UFC/g ,les levures à 3.1.10UFC/G.LES COLIFORMES TOTAUX 0 3.01.10 UFC/g et les moisissures à 2,775.10 UFC/g .
Mêmes si les germes que nous avons trouvés dans l'échantillon révèlent la présence de beaucoup de coliformes totaux,de levures et de moisissures,nous n'avons pas trouvé de genres de moisissures réputés toxinogènes comme par exemple Apsergillus fusarium.penicillium.
Cela serait peut-être dû au fait que le son de riz analysé étaient probablement fabriqué tout récemment,raison pour laquelmle les moisissures mycotoxigènes n'avaient pas encore eu le temps de s'installer ou alors ,que le stockage du son de riz s'est fait dans un dépôt où il ne fait très chaud où il n'y a pas beaucoup d'humidité.

Notre travail intitulé<<Evaluation de la contamination du son de riz destiné à l'alimentation animale.>> s'inscrit dans un optique de se rendre compte de la qualité de la qualité alimentaire de cette ressource donné aux animaux et le cas échéant d'informer les éleveurs ,les